Hạt đười ươi là gì? Cách pha chế ngon

Hạt đười ươi là gì? Cách pha chế ngon, đơn giản

 

Hạt đười ươi là gì?

Hạt đười ươi

Hạt đười ươi  là một loại hạt được lấy từ cây đười ươi, tên gọi khác  Scaphium macropodum. Hạt đười ươi còn có nhiều cái tên khác như hạt ươi bay, hạt ươi rừnng.

 

Ươi là một chiếc cây rừng thân gỗ với đường kính gốc lên đến hơn 1m, cao từ 20 – 40m, cứ 4 năm lại cho trái chín 1 lần. Người ta thường thu hoạch hạt trong khoảng thời gian từ tháng 4 tới hết tháng 5, hạt phơi hoặc sấy khô, lúc ngâm với nước thì nở siêu lớn thành một chất nhầy màu nâu nhạt, vị hơi chát và mát.

Công dụng của hạt ươi
Công dụng của hạt ươi

Hạt đười ươi đem lại hầu hết công dụng cho sức khỏe. Chúng xoàng xĩnh được sử dụng phổ biến để khiến nước giải khát thanh nhiệt, bổ thận. Đồng thời, cái hạt này dễ dàng kết hợp mang các dược liệu khác để điều trị các bệnh lý như gai cột sống, sỏi thận, viêm họng và thậm chí là vô cùng hữu ích trong việc hạn chế cân.

Bí quyết pha chế hạt đười ươi ngon, đơn giản.

1.Cách sử dụng hạt đười ươi

Trà hạt đười ươi

Trà hạt đười ươi Hạt ươi lành tính và sở hữu phổ biến tác dụng trong việc thanh nhiệt, giảm cân bắt buộc người ta xoàng xĩnh kèm hạt ươi cộng có những loại trà hoặc những món ăn giải khát.

Mình xin giới thiệu thêm một số dòng trà hài hòa hạt ươi (Malva nut tea) để bạn tham khảo

Trà thảo mộc hạt ươi:

  • Hồng hoa (hoa rum)/ Safflower
  • Cỏ ngọt/ Candyleaf
  • Cam thảo/ licorice
  • Hoa cúc khô/ chrysanthemum
  • Hạt đười ươi/ malva nut

Trà hạt ươi thanh nhiệt, giải độc:

  • Kim ngân hoa/ honeysuckle
  • Hoa cúc/ chrysanthemum
  • Hạt ươi/ malva nut
  • Đường phèn/ rock sugar
  • Cam thảo/ licorice
  • Lá dâu tằm/ mulberry
  • Đường phèn/ rock sugar

Trà hạt ươi dịu cơn ho, giải đờm:

  • Hạt ươi/ malva nut
  • Quả quất khô/ Dried kumquat
  • Cam thảo/ licorice
  • Hoa cúc/ chrysanthemum
  • Măng cụt khô/ mangosteen

Sử dụng  với nước ấm để uống là bạn có ngay món trà thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

 

 

 

2.Chè hạt ươi giải nhiệt

Nguyên liệu

  • Bạch quả: 200g, hạt sago 40g (có thể thay bằng bột bán nấu chè)
  • Nhãn khô: 90g, táo tàu: 20 quả, đại mạch: 40g
  • Hạt ươi: 8 hạt, lá dứa: 3 lá
  • Đường thốt nốt: 50g, đường phèn: 30g

Sơ chế nguyên liệu:

Bạch quả tách vỏ, bỏ phần lõi, đun sôi với 500ml và 15g đường phèn đến khi hạt mềm.

Vớt bạch quả ra rồi ướp chung với đường thốt nốt

Đun sôi hạt  trong 30 phút, nếu dùng bột bán thì đun đến khi thấy hạt trong là được.

Trong lúc đun thấy cạn nước thì nên thêm vào để hạt sago khỏi bị cháy.

Sau đó đun sôi trong khoảng 14 phút rồi vớt ra để ráo.

Cách chế biến chè hạt ươi giải nhiệt:

  • Đun nước sôi rồi sau đó cho lá dứa vào, nấu đến khi thơm mùi  thì vớt lá ra.
  • Tiếp theo cho táo đỏ vào nhãn khô ,2  nguyên liệu này giúp cho nước có vị ngọt .
  • Đợi nước sôi thì tiếp tục cho bạch quả, đại mạch, hạt sago vào.
  • Tiếp theo cho hạt ươi đã sơ chế vào.
  • Thêm đường phèn vào cho vừa ăn theo khẩu vị.
  • Múc ra chén để thưởng thức, có thể dùng còn ấm hoặc dùng lạnh đều rất ngon.

3.Hạt ươi nấu lá dứa

Nguyên liệu:

Hạt ươi: 50 hạt, lá dứa: 1 bó, đường cát vàng hoặc đường vàng.

Sơ chế nguyên liệu:

 Hạt ươi với nước ấm trong vòng 30 phút .

 Chỉ lấy phần nhân thịt, tách vỏ bỏ hạt.

Cho phần  thịt vào túi lọc sau đó vắt mạnh để phần thịt chảy ra ngoài được mịn.

Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó

Cách chế biến hạt ươi nấu lá dứa:

  • Đun sôi 1.5 lít nước với 1 bó lá dứa.
  • Cho thêm đường cát vàng hoặc đường phèn vào nồi nước.
  • Sau đó tắt bếp đợi cho nước lá dứa nguội bớt  cho phần thịt đười ươi vào.
  • Nên đợi cho nước nguội nhé, đổ phần hạt ươi vào nước ấm sẽ làm dược chất có trong hạt ươi mất đi tác dụng.
  • Có thể dùng khi còn ấm hoặc đợi hỗn hợp nước hạt ươi nấu lá dứa nguội rồi đem bỏ tủ lạnh.
  • Như vậy là bạn đã hoàn thành xong rồi nhé, bây giờ chỉ việc thưởng thức thôi.

4.Hạt é hạt đười ươi

Nguyên liệu:

3 – 4 hạt đười ươi bay

1 muỗng nhỏ hạt é

Đường phèn

Cách chế biến hạt é hạt đười ươi:

  • Hạt é rửa sạch, cho cho đến khi nở ra rồi dùng lọc để làm ráo nước
  • Hạt đười ươi rửa sạch, cắt  2 đầu, ngâm với 300ml nước ấm
  • Khi nào hạt nở to bỏ phần vỏ bên ngoài và phần hạt,  phần nhân thịt giũa lại.
  • Cho đường phèn vào nấu với 200 ml nước  để nguội
  • Cho phần hạt ươi vào nước đường phèn.
  • Ngon hơn khi sử dụng với đá.

 

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.