tổ mật ong

Mật ong là gì? Lợi ích của mật ong thật và mật ong giả như thế nào?

Mật ong là gì? Khi nhắc đến mật ong, điều đầu tiên người ta nghĩ đến là Si rô. Si-rô tinh bột được làm bằng cách đun sôi. Nó giống với mật ong về hình dáng và tính chất nên người ta đặt cho nó một cái tên như vậy, nhưng chất và thành phần tạo nên vị ngọt hoàn toàn khác.

tổ mật ong
Ong làm tổ

Hãy xem mật ong được làm như thế nào. Mật ong được tạo ra bởi những con ong cắn lấy mật trong hoa, cắt các liên kết và lưu trữ chúng. Hai loại đường, tức là oligosaccharide, được kết hợp với glucose và fructose, là loại đường mà ong hút vào dạ dày và trộn với một loại enzym (sucrase) cắt vòng đường và nôn vào tổ ong.

Từ từ, các liên kết đường bị cắt bởi các enzym và bị phá vỡ thành glucose và fructose. Theo thời gian, lượng đường giảm và lượng glucose và fructose tăng lên. Khi già đi, lượng đường gần như biến mất, nhưng vẫn còn một lượng nhỏ. Cái gọi là mật ong không đường hầu như không tồn tại.

Thế thì tại sao hoa lại có đường? Nó là một phương tiện phổ biến thế hệ con cháu. Điều này là để dụ ong và bướm, thậm chí cả bướm đêm, tất cả các loại bọ và chim để phát tán phấn hoa và thụ phấn cho chúng. Nhưng tại sao lại là đường? Chỉ có thực vật mới biết lý do chính xác. Có phải vì vị ngọt đậm và các hợp chất năng lượng cao?

Hầu hết các loài hoa đều chứa đường, nhưng chúng cũng chứa một lượng nhỏ glucose và fructose. Ngoài ra, ong không chỉ lấy đường từ hoa. Nó cũng hút nhựa cây và nước hoa quả. Thành phần độ ngọt của chúng rất khác nhau tùy thuộc vào từng loại. Một số là đường và một số là hỗn hợp của glucoza và fructoza. Ví dụ, vị ngọt của chuối đến từ đường và nho từ glucose. Vì vậy, thành phần của mật ong không chính xác là tỷ lệ glucose và fructose là 1-1.

Lí do?

Vậy tại sao lại cắt nó và cất giữ thay vì lưu trữ dưới dạng đường? Lớp màng bên trong chính xác không được biết đến, nhưng có lẽ là do dạng cắt có độ hòa tan trong nước cao hơn đường và được tiêu hóa và hấp thụ nhanh hơn. Nếu bạn cắt nhỏ thì độ ngọt cũng tăng lên so với đường. Nếu độ tan cao, có thể cô đặc đến đặc quánh, tăng hiệu quả bảo quản, người ta đoán một trong những nguyên nhân là do ong ăn vào làm thức ăn, được hấp thụ ngay mà không qua quá trình tiêu hóa. .

Thật kỳ lạ, giống như loài ong, tất cả các sinh vật sống đều có men tiêu hóa để cắt đường. Đó cũng là lý do mà đường là chất dinh dưỡng tốt cho mọi sinh vật, tức là nguồn cung cấp năng lượng. Vì vậy, nếu chúng ta ăn đường hoặc mật ong mà nó đi qua hệ tiêu hóa, đó là doggingagin, chất này làm giảm giá trị của mật ong.

Mật ong nuôi ong và mật ong rừng khác nhau như thế nào?

Mật ong bao gồm mật ong nuôi và mật ong bản địa. Sự khác biệt về giá là rất lớn. Vì vậy, giá trị của nó khác nhau chỗ nào? . Bản thân các loại ong cũng khác nhau. Mặc dù trông giống nhau như con người và tinh tinh. Nhưng các loài cách xa nhau đến mức chúng không thể giao phối với nhau. Cơ thể nó nhỏ hơn nhiều và lưỡi ngắn nên lượng đường nó đòi hỏi chỉ bằng một nửa.

Ong nuôi không siêng năng nên hễ có hoa là chúng chăm chỉ lấp tổ đầy mật. Khi tổ ong đầy, con người nhanh chóng dọn sạch tổ ong. Theo quan điểm của loài ong, không có kẻ trộm nào moi lương thực dự trữ cho mùa đông.

Các loại mật ong

Mật ong hoa cà phê
Mật ong hoa cà phê

Khi có nhiều hoa, cứ 2-3 ngày chúng hái trộm một lần. Họ làm điều này khi đi du lịch phía bắc và phía nam dọc theo thời kỳ ra hoa của hoa. Khi mùa hè qua đi và mùa thu trôi qua và hoa biến mất, ong mất thức ăn và trở nên khó khăn. Con người đã nghĩ ra một thủ thuật. Người ta nói rằng cho ong uống nước đường để kéo dài tuổi thọ, và sau đó lặp lại điều tương tự một lần nữa khi mùa xuân đến. Thay vào đó, ong rừng không chịu được điều này. Nó bắt đầu vào mùa xuân và kéo dài đến mùa thu để lấp đầy tổ ong. Ăn trộm giữa chừng sẽ bị chết.

Vì vậy, không giống như nuôi ong lấy mật không có các loại như mật ong rừng keo, hoa cải, hoa cà phê, hoa nhãn,… Cũng có một lớp học mang lại ý nghĩa bí ẩn cho điều này. Họ nói rằng nó tốt hơn cho cơ thể ong được lấy từ các loại dược liệu. Nó không thể được giải thích một cách khoa học.

Người ta nói rằng ong bản địa ngày càng giảm do sự khác biệt về năng suất hoặc dịch bệnh thường xuyên. Hoa dại cũng giảm dần đồng thời với việc thụ phấn cho hoa dại không xảy ra.

Lời kết

Qua bài viết, mong bạn đọc phần nào hiểu được các thành phần, phân biệt được lợi ích công dụng  của hai loại mật. Từ đó, tùy theo nhu cầu của mỗi người mà có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp, đáp ứng được nhu cầu sử sụng của mỗi người nhé <

Bạn có thể tham khảo các mua mật rừng nguyên chất tại đây nhé!

Liên hệ để giải đáp những thắc

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.